Collery
Dům Collery, založený v roce 1893, uprostřed období secese, byl vždy provozován muži a ženami, kteří se zavázali vyrábět skvělá šampaňská vína pro největší potěšení znalců.
Jules-Anatole Collery
Značka Collery byla založena v roce 1893
Jeho průkopnickým činem bylo být jedním z prvních vinařů, kteří vyráběli šampaňské a prodávali své lahve, zatímco prodej hroznů byl obvykle prioritou. Už měl přístup k vínu, který mu umožnil vyhrát svou první zlatou medaili v Paříži v roce 1904. Jeho vrozený obchodní smysl mu diktoval, že toto ocenění použil k rozvoji svého prodeje.
Blanc de Blancs těžil z dlouhého zrání na kalech před degorgementem, což mu umožnilo dosáhnout rovnováhy a ideální zralosti. Jeho amplituda, jeho elegantní vůně, jemné a ovocné,...
NV Grand Cru je směsí grands crus, kterému dominuje Pinot Noir obohacené o Chardonnay. Touha za tímto ročníkem je typicky šampaňské: vytvořit konsensuální aperitiv zdůrazňující...
NV Extra Brut Grand Cru je variací našeho NV Brut, který vychází z něj, ale jehož dávkování bylo přizpůsobeno tak, aby reagovalo na různé okamžiky spotřeby, na různá párování....
NV Rosé Grand Cru je míchané růžové víno, jehož strukturu přináší rám Pinot Noir, elegantně vyvážený jeho Chardonnay. Jeho bohatost na červené víno a jeho obsahové dávkování z...
Blanc de Noirs těžil z dlouhého zrání na kalech před degorgementem, což umožnilo Rulandskému modrému, ze kterého se skládá, rozvinout veškerý svůj aromatický potenciál a sílu. I...
Ročník 2014 dodržuje své sliby originality tím, že je ideálním společníkem jídel převážně na bázi Umami (pátá příchuť: hyperobžerství a aromatická chuť). Racy, silný, kořeněný,...
Terroir Aÿ se nachází nedaleko Epernay, na nádherném svahu pod horou Remeš, zapsané na seznamu světového dědictví UNESCO. Je zde 360 hektarů vinic osázených převážně hrozny Pinot Noir, což představuje velkou rozmanitost expozic a nadmořských výšek.
Tato vinice s označením d'origine contrôlée Champagne Grand Cru se skládá z hlíny na vrcholu svahu a křídy ve strmých oblastech i ve vyšších nadmořských výškách. Zatímco koluvium se hromadí ve spodní části, která nabízí hlubší a méně kamenité půdy. Toto ušlechtilé terroir Champenois poskytuje bezkonkurenční zastoupení téměř všech minerálů Champagne. Naše vína tak čerpají svou typičnost z této mimořádné bohatosti, která nabízí velmi kompletní šampaňské: svěží a štíhlé, gurmánské a aromatické, nuancované nádhernou vínností.