Diebolt Vallois

Šampaňský dům Diebolt-Vallois, zasazený do malebné vesnice Cramant v oblasti “Côte des Blancs”, se pyšní jedním z nejlepších terroirů v celé Champagne. Křídová půda zde vytváří dokonalé podmínky pro pěstování chardonnay, což dává vzniknout prestižním “blanc de blancs” šampaňským – těm nejčistším, vyráběným výhradně z bílých hroznů.

 Za tímto výjimečným šampaňským stojí rodinná tradice a vášeň. Jacques Diebolt a Nadia Vallois spolu se svými dětmi, Arnaudem a Isabelle, věnují vinařství své srdce i energii. Děti se navíc stále více podílejí na každodenním chodu a rozvoji vinařství, což slibuje další generaci výjimečné kvality.

 Historie rodu Diebolt sahá v Cramantu až do 19. století, zatímco Valloisovi obdělávají vinice v nedalekém Cuis už od 15. století. Zásadní zlom však přišel v roce 1978, kdy Jacques Diebolt přetvořil rodinné vinařství. Rozšířil vinice, vybudoval nové sklepy a moderní vinařství, čímž položil základy pro šampaňské, které dnes patří mezi poklady regionu.

 Tento příběh je nejen o tradici, ale i o inovaci, rodinné pospolitosti a neúnavné práci na zachování dědictví Champagne.

 Fleur de Passion

 Fleur de Passion je doslova klenotem v koruně šampaňských Diebolt-Vallois. Tento exkluzivní cuvée představuje vrchol snahy o dokonalé vyjádření jedinečnosti místního terroiru. Vyrábí se pouze z těch nejlepších hroznů pocházejících z prvotřídních vinic v Cramantu – zkrátka „to nejlepší z nejlepšího“.

 Zrání Fleur de Passion probíhá tradičním způsobem v dubových sudech, což mu dodává jeho nezaměnitelný charakter a hloubku. Tento šampaňský skvost dokonale ztělesňuje ducha vinařství Diebolt-Vallois, ducha, který se promítá do všech našich vín z řady “blanc de blancs”.